气温，味甘。苦而甘、温，味浓气薄，阴中阳也。无毒。
入手太阳、少阴经，足阳明、太阴、少阴、厥阴四经。
《象》云∶除湿益燥，和中益气，利腰脐间血，除胃中热，去诸经之湿，理胃。
洁古云∶温中去湿，除热，降胃气，苍术亦同，但味颇浓耳。下行则用之，甘温补阳，健脾逐水，寒淫所胜，缓脾生津去湿，渴者用之。
《本草》∶在术条下，无苍、白之名。近多用白术治皮间风，止汗消痞，补胃和中，利腰脐间血。通水道，上而皮毛，中而心胃，下而腰脐。在气主气，在血主血。
洁古又云∶非白术不能去湿，非枳实不能消痞。除湿利水道，如何是益津液。