味甘,性平,入足太阴脾、足厥阴肝经。补中培土,养血荣筋。

《素问》:肝色青,宜食甘,粳米、牛肉、枣、葵皆甘。牛肉补益脾肝,滋养血肉,壮筋强骨,治腰膝软弱,消渴癖积,涂牛皮风癣。

水牛肉性寒,兼消水肿,利小便。

牛乳清肺润肠,退热止渴,疗黄疸。

牛髓补精添力,续绝补伤。

牛脑润皴裂,清癖积。

牛胆套南星,治惊化痰。

牛角腮痛经破瘀,止血泄痢。

牛涎治反胃噎膈。

牛溺治水肿尿癃。

牛黄治惊狂风热。

败鼓皮治蛊毒淋漓。

马勃治咽喉痹痛,久嗽失声,骨鲠吐衄。马勃亦名牛屎菰。

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