安化茶

出湖南，粗梗大叶，须以水煎，或滚汤冲入壶内，再以火温之，始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃。

性湿，味苦微甘，下膈气、消滞，去寒。

湘潭县志∶茶谱有潭州铁色茶，即安化县茶也，今京师皆称湘潭茶。