甘薯粳

将糯米水浸35日，以米酸为度，淘净晒干，捣成细粉。看晴天将糯米粉入生水，和作团子，如杯口大。即将薯根拭去皮，洗净沙石土，徐徐磨作浆，要极细，勿搀水。将糯团煮熟，捞入瓶中，用木杖尽力搅作糜，候热得所，大约以可入手为度。将薯浆倾入，每糯粉3斗，入薯浆1斤，搅极匀。先将干小粉筛平板上，次将糜置粉上，又着干粉，扞薄晒半干，切如骰子样，晒极干，收藏。