《中华本草》：粟米
白粱粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、籼粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子
出自《名医别录》。
1. 陶弘景：粟米，江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白梁，呼为白梁粟。 或呼为粢米。
2.《唐本草》：粟有多种，而并细于诸梁。北土常食，与梁有别。陶云当白粱，又云或呼为粢。粢则是稷，稷乃之异名也。
3. 孟诜：粟，颗粒小者是，今人间多不识耳。其梁米粒粗大，随色别之。 陈粟米：止痢，解烦闷。
药材基源：为禾本科植物粱或粟的种仁。其储存陈久者名陈粟米、粢。
拉丁植物动物矿物名：1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred
我国南北各地均有栽培。
1.粱，一年生栽培作物，须根粗大。秆粗装，直立，高0.1-1m。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，先以近边缘及叶片接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为1圈纤毛；呀片长披针形或线状披针形，长10-45cm，宽5-33mm，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。圆锥花序呈圆柱状或近纺锤状，通常下垂，基部多少有间断，长10-40cm，宽1-5cm，常因品种的不同而变异主轴密被柔毛，刚毛显着长于或稍长于小穗，黄色，褐色或紫色；小穗椭圆形或近圆球形，长2-3mm，黄色，褐色或紫色；第1颖长为小穗的1/3-1/2，具3脉，第2颖稍短于或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第1外稃与小穗等长，具5-7脉，基内稃薄纸质，披针形，长为其2/3，第2外稃等长于第1外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第1外稃基部和颖分离脱落；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离。花、果期夏、秋季。
2.粟，本变种的主要特征在于：植物体细弱矮小，高20-70cm。圆锥花序呈圆柱形，紧密，长6-12cm，宽5-10mm；小穗卵形或卵状披针形，长2-2.5mm，黄色，刚毛长约小穗的1-3倍，小枝不延伸。
栽培植物中的梁，与粟为同种。李时珍谓：梁即粟也，大而毛长者为粱，细而毛短者为粟。参见青粱米、黄粱米、白梁米各条。
本品脱壳种子和带壳种子的干品分别含脂肪1.41%、1.68%，总氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41%、2.72%，灰分3.15%、1.85%，淀粉63.27%、77.58%，还原糖2.03%、1.98%。另有谓种子含油3%；油中含不皂化物2.39%，固体脂肪酸15.05%，液体脂肪酸70.03%。蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类。种子蛋白质含多量谷氨酸(glutamic acid)，脯氨酸(proline)，丙氨酸(alanine)，蛋氨酸(methionine)和少赖氨酸(lysine) ，另外种子中还发现1种a-淀粉酶抑制剂。
另外带从本品中分得α-和β-粟素(setarin)，甘油单葡萄糖酯(monoglucosylglyceride)，甘油二葡萄糖酯(diglucosylglyceride)，非淀粉多糖(nonstarchy polysaccharicdes)及蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)和半乳糖(galactose)。此外，本品还含无机元素钼。
白端香甙的作用参见瑞香花条。其甙元有抗菌作用，1∶10000能抑制金黄色葡萄球菌(青霉素耐药株)，1∶5000能抑制葡萄球菌及大肠杆菌，1∶2000抑制绿脓杆菌，但对枯草杆菌无效。
肾；脾；胃经
味甘；咸；性凉
《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。
和中益肾；除热；解毒。主脾胃虚热；反胃呕吐；腹满食少；消渴；泻痢；烫火伤
内服：煎汤，15-30g；或煮粥。外用：适量，研末撒；或熬汁涂。
①治脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃，汤饮不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空心和汁吞下。 (《食医心镜》)②治消渴口干： 粟米炊饭，食之良。 (《食医心镜》)③治孩子赤丹不止： 研粟米敷之。(《兵部手集方》)④治汤火灼伤： 粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，频涂之。能止痛，灭瘢痕。一方半生半炒，研末，酒调敷之。(《崔氏纂要方》)
1.《本草衍义补遗》：粟，陈者难化。《衍义》云，生者难化，熟者滞气，隔食生虫。所谓补肾者，以其味咸之故也。
2.《纲目》：粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脚胃之病宜食之。按罗天益《宝鉴》云，粳粟米粥，气薄味淡，阳中之阴也，所以淡渗下行，利小便。韩《医通》云： 一人病淋，素不服药，予教以专啖粟米粥，绝他味，旬余减，月余痊，此五谷治病之理。
3.《随息居饮食谱》：粟米功用与二米略同，而性较凉，病人食之为宜。
4.《医学入门》：粟，即今之小米。山东最多。五谷中最硬，谓之硬粟，得浆水即易化。无毒。
5.《别录》：主养肾气，去胃脾中热，益气。
6. 陈粟米：主胃热，消渴，利小便。
7. 陶弘景：陈粟米：作粉尤解烦闷。
8. 孟诜：陈粟米：止痢。
9.《本草拾遗》：粟米粉解诸毒，水搅服之；亦主热腹痛，鼻衄，并水煮服之。
10.《日用本草》：和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良。
11.《滇南本草》：主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。治反胃，小儿肝虫，或霍乱吐泻，肚疼痢疾，水泻不止。
12.《纲目》：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。
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