《中华本草》：鹬肉
出自《本草纲目拾遗》。
1．《本草拾遗》：鹬如鸦，嘴长色苍，在泥涂间，作融融声，人取食之感口鹊，无别余功。
2．《禽经》注：融状类燕，绍色，错出有文，于水际伺蚌出啄。
药材基源：为鹬科动物红脚鹬的肉。
拉丁植物动物矿物名：Tringa totanus (Linnaeus)
采收和储藏：四季均可捕捉，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
生态环境：栖息于海岸、沼泽、池塘、河口等地。大多单个活动，有时也成对。行走快，飞翔力强。食物以昆虫、软体动物、甲壳动物、环节动物等为 。巢营于沼泽、河川等草丛干燥的地方，每窝产卵3-5个，长梨形，为淡黄色或浅黄橄榄色，缀以浅、深不同的斑点。
资源分布：繁殖于新疆西部、甘肃、西藏南部、青海；见于东北南部沿海至海南岛，以及四川、云南等地为旅鸟；并在广东及台湾等地越冬。
红脚鹬，体长约27cm。头至上背及翅上的大、中覆羽中央有宽窄不同的黑褐色纵纹和横斑；下背和腰白；初级飞羽和初级覆羽黑褐色，内翈边缘有白的阔斑，端部亦白，而杂以黑褐色斑，次级飞羽阔露出部和大覆羽端部雪白，因而形成一明显的白色块斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白，而有黑褐色横斑。下体白，杂有许多暗褐色纵纹，在下喉和上胸尤多，下腹和肛周几无，在胁处则纵纹转为横斑；尾覆羽端部有黑褐色羽干纹和少许横斑。虹膜黑褐色，嘴端部黑，上嘴基部褐，下嘴基部角黄；跗跖和趾橙红，爪黑色。
肉含蛋白质（protein），肽类（peptides），氨基酸（amino acid），脂类（lipid），甾类（steroid），糖类（saccharides），维生素（vitamin）类。
脾；胃经
味甘；性温
补虚益精；健脾和胃。主久病虚损；虚寒泄泻；肝肾不足；视物不清
内服：煮食，20-50 g；或研末。
1．《本草拾遗》：补虚，甚暖人。
2．《随息居饮食谱》：暖胃，补虚。
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