《中华本草》：莼
茆、屏风、水葵、水芹、露葵、丝莼、瑰莼、马蹄草、缺盆草、锦带、马粟草。
出自《名医别录》
药材基源：为睡莲科植物莼菜的茎叶。
拉丁植物动物矿物名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.
采收和储藏：5-7月采，洗净或沼泽地。
生态环境：生池塘、河湖或沼泽地。
资源分布：分布江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等地。
莼菜 多年生草本。根茎横生，具叶及匍匐枝，匍匐枝节部生根。叶互生于根茎和匍匐枝上；叶柄长25-40cm；叶片浮于水面，椭圆状长圆，长5-16cm，宽3-10cm，全缘，上面绿色，下面带绿色带紫色，叶脉放射状，上半部脉有毛，时脉处皱缩。花梗自叶腋抽出，长约10cm，被柔毛及琼脂样的粘质；花露出水面，直径1-2.5cm；暗紫色；萼片、花瓣各3，均为条形，长1-1.5cm；雄蕊12-18，短于花被，花药条形，长约4mm；心皮4-18个，柱头扁平，有长直毛。坚果长圆状卵形，革质，具宿萼和花柱。和子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。
性状鉴别 根茎横生。茎细，长达1m以上。叶互生，叶柄细长；叶片卵形至椭圆形，下面暗紫色，叶脉放射状。花梗由叶腋抽出，梗长约10cm，有柔毛。
含酸性多糖，系由D-半乳糖（D-ga;actpse）32%-40%，D-甘露糖（D-mannose）10%-14%，L-石澡糖（L-fucose）13%-16%，L-鼠李糖（L-rhamnose）6%-9%，D-木糖（D-xylose）2%-7%，L-阿拉伯糖（L-arabinose）2%-3%和微量D-葡萄糖（D-glucose）所组成。还含少量维生素B12(VitaminB12)。又发现胃疡和皮肤癌的抑制因子，系由氨基酸、蛋白质、葡聚糖（glucan）和葡配甘露配甘露聚糖（glucomannan）所组成。
其粘质部在动物筛选试验中，认为有某些抗癌作用；对洋葱根的未分化细胞的有丝分裂，莼的提取物有较弱的抑制作用。
肝；脾经
甘；寒
肠胃虚寒者慎服。
利水消肿；清热解毒。主湿热痢疾；黄疸；水肿；小便不利；热毒痈肿
内服：煎汤15-30g；或作羹。外用：适量，捣敷患处。
①治一切痈疽：春夏用茎，冬月用子，就于根侧导取，捣烂敷之。用菜亦可。(《保生余录》)②治数种疔疮：马蹄草、大青叶、臭紫草各等分。擂烂，以酒一碗浸之，去滓，温服。(《经验良方》)
1.《别录》：主消渴，热痹。
2. 陶弘景：补，下气，杂鳢鱼作羹，亦逐水。
3.《唐本草》：久食大宜人，合鲋鱼为清羹，食之主胃气弱，不下食者至效，又宜老人。
4. 孟诜：和鲫鱼作羹，下气止呕。少食补大小肠虚气。
5.《日华子本草》：治热疸，厚肠胃，安下焦，解百药毒。
6.《医林纂要》：除烦，解热，消痰。
7.《本草再新》：疗百毒，清诸疮。
8.《本草汇言》： 莼菜，凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。但不宜多食久食，恐发冷气，困脾胃，亦能损人。
9.《本经逢原》：莼性味滑，常食发气，令关节急，患痔漏、脚气、积聚，皆不可食，为其寒滑伤津也。《千金方》治热泻呕逆漏气，泽泻汤、麦门冬汤并用之，取其清胃脘之热逆也。
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