南鹤虱

果实含挥发油约2%，中含细辛醚(asarone)，甜没药烯(biasabolene)，巴豆酸(tiglic acid)，细辛醛(asarylaldehvde)；栽培物果实含挥发油0.6%-2.1%，中含胡萝卜次醇(carotol)9%-63%，牻牛几醇乙酸酯(geranyl acetate)0-48%，环氧二氢丁香烯(epoxydihydrocaryophyllin)2.5%-20%，但野生果实挥发油则主要含牻牛几醇乙酸酯而不含胡萝卜次醇，对不同地区的果实进行的研究表明，挥发油的组成差异很大，不同样品中牻牛儿醇乙酸酯与胡萝卜次醇二者的含量变动于0-80%之间，其他成分则有芳樟醇(linalool)，柠檬烯(limonene)，香柑油烯(bergamotene)，α-和β-蒎烯(α-，β-pinene)，百里香酚(thymol)，胡萝卜烯(daucene)，榄香脂素(elemicin)，α-姜黄烯(α-curcumene)；果实中还含黄酮类，糖，季铵生物碱(可能是乙酰胆碱)，氨基酸，胡萝卜苦甙(daucusin)，甾醇和扩张冠状动脉血管的成分。 不同产地或品种的种子挥发油，其含量与组成相差很大，北高加索产的种子含挥发油约2%，一般样品中含牻牛儿醇乙酸酯约30%，l-香桧烯(l-sabinene)约20%，含β-蒎烯和一种多氢薁类二环倍半萜，有时牻牛儿醇乙酸酯的含量可达50%,亦有报告称种于挥发油含量较低(0.66%-1.65%)，胡萝卜次醇为油香之主因，据报道意大利产的种子挥发油富含胡萝卜次醇、单萜与烃类物，而牻牛儿醇及其乙酸酯仅占少量，有报道称种子挥发油用气-液色谱分析，鉴定出23个成分，包括当时新报告的9个成分，即樟烯(camphene)，α-松油烯(α-terpinene)，松油烯-4-醇(terpinen-4-ol)，α-松油醇(α-terpineol)，龙脑乙酸酯(bornyl acetate)，γ-癸内酯(γ-decalactone)，β-芹子烯(β-selinene)，α-古芸烯(α-agurjunene)和香豆精，另有文献报道含胡萝卜醇(daucol)。种子的脂肪油含量24.9%，其脂肪酸组成中有岩芹酸(petroselinic acid)51.24%，还有油酸(oleic acid)，亚油酸(linoleic acid)，亚麻酸(linolenic acid)，肉豆蔻酸(myristicacid)和棕榈酸(palmitic acid)。